Cosautlán de Carvajal, Veracruz · Desde 1938
Somos productores.
Tres generaciones de la familia Andrade cultivando, procesando y tostando café de especialidad en las montañas de Cosautlán de Carvajal. Sin intermediarios. Sin atajos. Con la misma tierra de siempre.
Cosautlán de Carvajal, Veracruz · Sociedad cooperativa
Finca del Cielo
El café que comercializa Café Andrade proviene de productores de las montañas de Cosautlán de Carvajal, Veracruz, organizados en una sociedad cooperativa.
Una comunidad de productores que comparte una misma visión: producir café de calidad en armonía con la naturaleza.
Herencia
Productores por tradición
Los productores que integran la cooperativa representan varias generaciones dedicadas al cultivo del café. Han heredado no solamente los cafetales, sino también el respeto por la tierra y los bosques que forman parte de su entorno.
Ecosistema
Cafetales integrados al bosque
Los cafetales crecen bajo sombra natural, formando parte del ecosistema de montaña donde conviven aves, insectos, fauna silvestre, microorganismos, árboles frutales y especies forestales. Aquí el café no se cultiva separado de la naturaleza: forma parte de ella.
Compromiso
Más que una cosecha
Para los productores de Finca del Cielo, producir café orgánico implica mucho más que obtener una buena cosecha. Significa proteger los recursos naturales para las futuras generaciones y contribuir al bienestar de las comunidades que dependen de ellos.
Cotidianidad
Una forma de vida
Para estas familias, la naturaleza forma parte de la vida cotidiana. Basta abrir la puerta de casa para encontrarse con el bosque, escuchar el canto de las aves y observar los cafetales extendiéndose entre la neblina de la montaña.
Compromiso ambiental
Agricultura agroecológica y regenerativa
Los productores aplican prácticas agroecológicas y sustentables orientadas a conservar y regenerar los recursos naturales, buscando mantener la salud de los cafetales y la productividad de las fincas a largo plazo.
- Conservación de suelos
- Elaboración de compostas orgánicas
- Producción e incorporación de biochar
- Fortalecimiento de la vida microbiana del suelo
- Agricultura regenerativa
Del productor a tu taza
Café Andrade tiene el compromiso de acercar al consumidor final el trabajo de estas familias productoras.
Cada taza representa el esfuerzo de quienes cultivan el café, el cuidado de los ecosistemas que los rodean y la convicción de que es posible producir alimentos de calidad respetando la naturaleza.
Proceso
De la semilla a tu taza
Controlamos cada etapa. Eso no es un eslogan: es la única forma en que podemos garantizar lo que hay en tu taza.
Vivero
Selección genética y germinación controlada. Cada plántula es evaluada antes de llegar a la finca.
Plantación bajo sombra
Cultivo agroecológico en las montañas de Cosautlán de Carvajal. Biochar, composta orgánica y cero agroquímicos.
Cosecha selectiva
Corte manual, cereza por cereza. Solo frutos en su punto óptimo de maduración son aceptados.
Beneficio húmedo y seco
Fermentación, despulpado y secado en camas africanas. Control de tiempo, temperatura y humedad en cada etapa.
Tueste artesanal
Perfiles de tueste desarrollados en casa. Cada variedad tiene su curva propia, ajustada al lote y al proceso.
Catación Q-Grader
Evaluación sensorial bajo protocolo SCA antes de liberar cualquier lote. Sin puntaje verificado, no sale.
Terroir
La tierra que define el sabor
Cosautlán de Carvajal se asienta entre 1,100 y 1,350 metros sobre el nivel del mar, en las montañas del centro de Veracruz. La altitud ralentiza la maduración del grano: más tiempo en el árbol significa más azúcares, más acidez compleja, más aroma.
La niebla matutina — que los locales llaman "el manto" — regula la exposición solar y mantiene la humedad. Los suelos de origen volcánico, ricos en potasio y materia orgánica, aportan estructura y mineralidad al perfil sensorial del café.
A esto sumamos las prácticas agroecológicas: cultivo bajo sombra, biochar enriquecido y compostas orgánicas que mejoran el suelo cosecha tras cosecha en lugar de agotarlo.
1,100–1,350
msnm
87–88
SCA
0
agroquímicos
Lo que nos define
Cuatro compromisos sin excepción
Calidad verificada
Todos nuestros lotes son evaluados bajo el protocolo SCA por catadores Q-Grader certificados. El puntaje es público, verificable y no negociable.
Agroecología real
No es marketing. Biochar enriquecido, compostas orgánicas, cultivo bajo sombra y cero agroquímicos son parte estructural de nuestra operación, no una excepción.
Trazabilidad completa
El café de nuestra Línea Agroecológica incluye en cada bolsa un QR que lleva a la ficha del lote: origen exacto, varietal, proceso, fecha de cosecha y puntaje SCA. Nada se oculta.
Sin intermediarios
Producimos, tostamos y entregamos. El camino del grano al cliente es directo. Eso significa más control de calidad y una relación honesta con quien nos elige.