El puntaje SCA (Specialty Coffee Association) es el estándar internacional que define qué es un café de especialidad. Un catador Q-Grader certificado evalúa muestras de cada lote siguiendo un protocolo riguroso de 10 atributos.
Los 10 atributos evaluados
Cada atributo se puntúa de 6 a 10 puntos. La suma total determina la categoría del café:
- Fragancia/Aroma — Lo que percibes antes y después de verter agua.
- Sabor — El perfil central de la taza.
- Retrogusto — Lo que queda después de tragar.
- Acidez — Calidad y tipo (brillante, cítrica, málica).
- Cuerpo — Densidad y textura en paladar.
- Balance — Armonía entre todos los atributos.
- Uniformidad — Consistencia entre las 5 tazas de la muestra.
- Limpieza — Ausencia de defectos.
- Dulzor — Presencia de dulzor natural.
- Puntuación del catador — Impresión subjetiva global.
¿Qué significan los números?
| Puntaje | Categoría |
| 90–100 | Outstanding (Sobresaliente) |
| 85–89.99 | Excellent (Excelente) |
| 80–84.99 | Very Good (Muy Bueno) |
| < 80 | No es café de especialidad |
Un café necesita al menos 80 puntos para ser considerado "de especialidad". Nuestros cafés van de 83 a 88 puntos — consistentemente por encima del umbral de calidad.
Por qué importa para Café Andrade
Cada lote de nuestra Línea Agroecológica es evaluado por un catador Q-Grader certificado antes de ser ofrecido. El puntaje no es un número de marketing: es evidencia documentada de que lo que está en tu taza cumple estándares verificables.
La trazabilidad completa de cada lote incluye el puntaje SCA, el nombre del catador certificado y las notas de cata detalladas.